Смесь для приготовления желе (геля), которая позволяет получить стабильное прозрачное покрытие, не только обеспечивающее привлекательный внешний вид изделия, но и предотвращающее заветривание фруктов и ягод, используемых в декоре тортов, пирожных, пирогов, тарталеток. Готовое желе (гель) может использоваться в качестве покрытия, прослойки или декора кондитерских изделий, а также как самостоятельный десерт.